Dans le secteur agroalimentaire, les normes et certifications jouent un rôle essentiel pour garantir la sécurité des produits et protéger les consommateurs. Toutefois, entre les multiples références réglementaires et les certifications volontaires, il est parfois difficile de s’y retrouver.
Pour vous aider, voici un guide clair et synthétique des principales réglementations obligatoires, normes de sécurité alimentaire et labels de conformité.
Réglementations obligatoires : des normes à respecter
Les réglementations européennes et américaines définissent les exigences minimales pour les matériaux et équipements en contact avec les aliments.
- Règlement (CE) n° 1935/2004
Ce règlement européen encadre l’ensemble des matériaux destinés à entrer en contact avec les aliments. Il garantit qu’aucune substance nocive ne migre vers les denrées alimentaires.
- Règlement (CE) n° 10/2011
Spécifique aux matières plastiques, cette réglementation impose des tests de migration pour limiter la transmission de substances indésirables vers les aliments.
- Règlement FDA CFR 21
Cette norme américaine, définie par la Food and Drug Administration (FDA), régit les matériaux et équipements en contact avec les aliments. Elle est indispensable pour l’exportation de produits aux États-Unis.
Normes volontaires de sécurité alimentaire (GFSI – Global Food Safety Initiative)
Certaines certifications sont adoptées volontairement par les entreprises pour améliorer la sécurité alimentaire et répondre aux exigences des distributeurs.
- BRC (British Retail Consortium)
Originaire du Royaume-Uni, cette norme garantit la sécurité et la qualité des produits agroalimentaires. Elle est largement reconnue en Europe.
- FSSC 22000 (Food Safety System Certification 22000)
Basée sur la norme ISO 22000, cette certification internationale inclut des exigences supplémentaires pour assurer un contrôle rigoureux des processus tout au long de la chaîne alimentaire.
- IFS (International Featured Standards)
Norme développée par la France et l’Allemagne, elle est utilisée par les fournisseurs de la grande distribution et met l’accent sur la qualité et la sécurité des produits.
- SQF (Safe Quality Food)
Cette certification est principalement reconnue aux États-Unis, en Australie et en Asie. Elle garantit la traçabilité et la sécurité alimentaire à toutes les étapes de la production et de la distribution.
Autres certifications et labels de conformité
En plus des réglementations et certifications, certains labels garantissent la conformité des produits aux standards de sécurité alimentaire.
- Glass and Fork (Verre et Fourchette)
Ce symbole, largement utilisé en Europe, indique qu’un produit est conforme aux exigences de sécurité alimentaire pour un contact direct avec les aliments.
- HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
Il s’agit d’une méthode de gestion des risques alimentaires qui repose sur l’identification, l’évaluation et la maîtrise des dangers tout au long de la chaîne de production.
- ISO 22000
Cette norme internationale définit un système de gestion de la sécurité alimentaire, couvrant l’ensemble de la chaîne agroalimentaire, du producteur au consommateur.
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